一头小猪的背后

  • 分析一头小猪的生命周期它所产生的"富集作用"
  • 猪的饲养对环境产生什么后果？
  • 食物安全关注哪方面？包括：饲料、畜养加工、 运输、储存、包装、摆卖、烹调、食用等过程对生态、农业经济和食物安全有什么影响？
  • 粮食生产的利润如何分配？得益者是饲料商？催生剂？抗生素制造商？农药肥生产商？食品加工商？运输商？批发商？快餐店？农夫真正的回报有多少呢？

  • 世界约38%的谷物；美国约70%的谷物；中国约20%的谷物用做饲料
  • 猪是杂食性动物。玉米、麦麸、花生饼、草粉、国产鱼粉、骨粉、食盐等是牠的主要食物
  • 在全球可耕地中，33%被用于种植牲畜饲料作物
  • 谷物先喂了牲畜再由人吃牲畜，浪费了99%的碳水化合物和100%的食物纤维
  • 生产1磅小麦或稻米耗用25加仑的水，生产1磅肉用水是它们的高9倍
  • 生产1磅肉耗用2500加仑的水等于1个家庭1个月用水量
  • 全球每隔每2.3秒有一个儿童因营养不良致死；每日有38.000人儿童死于营养不良
  • 要喂7.5磅的蛋白质给猪吃才生产出1磅猪肉蛋白质
  • 地球30%的土地面积被牲畜饲养业占用
  • 肉类生产量是一般牧地的3倍多
  • 一个吃肉者所需的耕地可以养活20人完全素食者
  • 表土侵蚀有85%是直接因饲养牲畜所造成的
  • 全球每年约有20.000.000人因营养不良而死亡
  • 若1个人改为素食可因而保存1英亩树林
  • 每年1000种热带雨林及有关栖生环境的破坏造成的生物绝种
  • 生产植物耗能比生产肉类节省10倍
  • 肉类食物能源回报率最高不过34.5%，五谷的最差回报328%
  • 若人类饮食以肉类为主，现存石油可维持使用13年
  • 若人类素食，现存石油可维持使用260年
  • 牲畜造成的全球暖化效应到2050年时将加倍，计未来的100年温度将上升4.5摄氏度
  • 牲畜粪便浓得多，由十倍到几百倍
  • 围栏养的牲畜排出的粪便冲到河流及地下水里，造成男大学生不育
  • 分析一头小猪的生命周期，产生对环境及食物的污染，它"富集作用"
  • 麦谷类含蛋白质8％-12％，而黄豆中蛋白质含量竟高达40％，是肉类的两倍。即使是最瘦的肉，可用蛋白质含量最多也只有20％
  • 马铃薯、小麦、米、黄豆、地瓜、花生、豆子、莴苣、蕃茄、红萝卜和小萝卜均有丰富的营养价值
  • 减少生产10％肉类，节省的谷类就可以供6000万人食用
  • 如果全人类减少一半肉食，则可以解救全球的饥饿人口！